01. はじまり
季節の刺身 トリュフ醤油
ペアリング
新政「No.6 X-Type」（秋田）
新政の発泡感と酸がトリュフのコクを切り、魚の繊細な質感をより鮮やかに引き立てます。
創造的な料理と忘れがたい時間に寄り添う、日本酒のペアリング。
02. ぬくもり
銀鱈の西京焼き
ペアリング
剣菱「黒松」本醸造（兵庫） 燗
温めた剣菱の旨味ときのこのようなニュアンスが、西京味噌の香ばしさと溶け合い、深い安心感のある組み合わせになります。
03. クライマックス
和牛タタキ ポン酢ジュレ
ペアリング
十四代「龍の落とし子」純米大吟醸（山形）
十四代の果実香が和牛の濃いうま味と対比を生み、ひと口ごとに口中を美しく整えます。
料理と日本酒
季節ごとに変わるアラカルト。
内容は仕入れ状況により日々更新されます。
01. はじまり
季節の刺身 トリュフ醤油
ペアリング
新政「No.6 X-Type」（秋田）
新政の発泡感と酸がトリュフのコクを切り、魚の繊細な質感をより鮮やかに引き立てます。
02. ぬくもり
銀鱈の西京焼き
ペアリング
剣菱「黒松」本醸造（兵庫） 燗
温めた剣菱の旨味ときのこのようなニュアンスが、西京味噌の香ばしさと溶け合い、深い安心感のある組み合わせになります。
03. クライマックス
和牛タタキ ポン酢ジュレ
ペアリング
十四代「龍の落とし子」純米大吟醸（山形）
十四代の果実香が和牛の濃いうま味と対比を生み、ひと口ごとに口中を美しく整えます。
